Vieira seca

Principais características da vieira seca:

✅ Proveniente de mares cristalinos, técnica de secagem natural ao sol

Cultivado selvagem na costa do Mar de Bohai, na China; seco ao sol usando métodos tradicionais, sem produtos químicos, conservantes ou sabores artificiais, preservando o frescor e a nutrição autênticos.

✅ Suculento e perfumado

Cada vieira é meticulosamente selecionada, com carne firme e carnuda que se torna translúcida quando reidratada, oferecendo uma textura aveludada e aroma marinho natural, realçando qualquer prato de frutos do mar.

✅ Escolha saudável, rica em proteínas

Rico em proteínas, vitamina B12, ômega-3 e minerais como zinco e magnésio; ideal para entusiastas de fitness, gestantes e aqueles que buscam dietas com baixo teor de gordura.

✅ Frescor selado a vácuo, longa vida útil

Embalado em sacos selados a vácuo para proteger contra umidade e oxidação, garantindo maior prazo de validade sem conservantes; mantenha refrigerado após aberto para obter o sabor ideal.

✅ Ingrediente versátil, companheiro de cozinha

Deixe de molho em água por apenas 20 minutos para amolecer; adequado para base de sopa, tempero para omeletes, reforço para refogados ou como um substituto natural para o pó de MSG em várias receitas.

Valor nutricional das vieiras secas (Conpoy):

• Vieiras secas, conhecidas como "conpoy" na culinária chinesa, são uma fonte de nutrientes e um ingrediente valioso na gastronomia global. Ricas em proteínas de alta qualidade, elas fornecem todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-as uma excelente opção alimentar para reparação muscular, fortalecimento imunológico e saúde metabólica em geral. 

• Uma porção de 100 gramas contém aproximadamente 55 a 65 gramas de proteína, com teor mínimo de gordura (menos de 3 gramas), ideal para dietas com baixo teor de carboidratos e cetogênicas. As vieiras secas também são ricas em micronutrientes como zinco, magnésio e selênio, que fortalecem a imunidade, melhoram a função nervosa e combatem o estresse oxidativo. 

• Eles são uma fonte notável de vitamina B12, essencial para a formação de glóbulos vermelhos e para a saúde neurológica, bem como de ácidos graxos ômega-3, como EPA e DHA, conhecidos por reduzir a inflamação e promover o bem-estar cardiovascular. 

• Além disso, seu sabor umami natural provém de nucleotídeos como o monofosfato de inosina, que aumentam a eficiência metabólica. Ideais para atletas, pessoas preocupadas com a saúde ou em recuperação de doenças, as vieiras secas oferecem um perfil rico em nutrientes e baixo teor calórico que complementa diversas necessidades alimentares. No entanto, devido ao seu alto teor de sódio devido à conservação, recomenda-se moderação para pessoas que controlam a ingestão de sal.

Aplicações culinárias de vieiras secas:

• As vieiras secas são celebradas por sua riqueza, sabor intenso e versatilidade em receitas tradicionais e modernas. Para liberar todo o seu sabor, reidrate-as deixando-as de molho em água morna ou vinho de arroz por 1 a 2 horas antes de desfiá-las delicadamente. Na culinária asiática, elas são uma estrela em pratos comemorativos como o congee conpoy, onde seu umami infunde o caldo, ou cozidas no vapor com tofu e cogumelos para um aperitivo delicado. Para refogados, combine vieiras desfiadas com vegetais como brócolis chinês ou aspargos, realçados por uma leve cobertura de molho de ostra. 

• Na culinária de fusão ocidental, incorpore-os a risotos, massas ou bisques cremosos para um toque de luxo. Eles também brilham em recheios premium para aves ou frutos do mar, adicionando complexidade aos banquetes festivos. Para simplificar, sele vieiras reidratadas com manteiga, alho e um toque de vinho branco para um prato principal gourmet. 

• Para preservar sua qualidade, guarde as vieiras secas em um recipiente hermético, em local fresco e seco, onde podem durar até um ano. Sejam usadas como ingrediente independente ou como intensificador de sabor, as vieiras secas elevam os pratos com seu sabor e textura refinados, atraindo tanto cozinheiros amadores quanto chefs profissionais que buscam a excelência gourmet.