Como armazenar cogumelos frescos para obter o máximo de frescor?

Para escolher cogumelos frescos: Aparência: Procure por chapéus firmes, superfícies secas (não viscosas) e evite hematomas ou manchas escuras. Cheiro: Os cogumelos frescos têm um aroma terroso e suave; descarte-os se estiverem azedos ou podres. Sazonalidade: opte por variedades sazonais (por exemplo, shiitake no outono, cogumelos morel na primavera). Armazenar: Mantenha refrigerado em um saco de papel (não plástico) para manter o fluxo de ar. Evite lavar até o uso para evitar acúmulo de umidade. Consumir em até 5 a 7 dias. Para um armazenamento mais longo, refogue e congele.